Grüner Veltliner Reserve 2008

Der “hohe Weg” führt über den Buckel der Johannesbergen. Weil hier oben fast immer der Wind bläst, trocknen die Trauben morgens schnell ab. Botrytis hat keine Chance, die Traubeninhaltsstoffe werden konzentriert. Hier ernten wir erst im November und erhalten gesunde, hochreife Trauben.

High levels of sugar during recent years inspired us to create a new wine. Very ripe grapes, a very long time sur lie and a late filling account for a Veltliner wine that is powerful, ripe and ideal for long storing time.

HERKUNFT: beim “Hohen Weg” – Ried Johannesbergen – Herrnbaumgarten – Niederösterreich.
BODEN: Rohboden auf Löss
ERNTE: Handlese und -selektion, 3. November 2008
VINIFIZIERUNG & AUSBAU: gerebelt, kurze Maischestandzeit. Gärung bei Zimmertemperatur: 85% im Stahltank, 15% im kleinen neuen Holzfass. Regelmäßiges Aufrühren (Battonage) der Hefe bis Jänner. Lagerung auf der Feinhefe bis Mitte März.
ANALYSE: Alk.:13,5 Vol %; Restzucker: 6,1 g/l (trocken); Säure: 5,1 g/l
BESCHREIBUNG: reife Birnenfrucht, zart nach getrockneten Marillen. Am Gaumen kraftvoll, reife gelbe Frucht von Apfel bis Mango, mineralische Nuancen, sehr feine Röstaromen im Abgang. (Peter Moser – Falstaff Weinguide).
SPEISEEMPFEHLUNG: asiatische und scharfe Gerichte; Crossover-Küche; aber auch österreichische Speisen wie Schweinsbraten oder Backhendl.
VERSCHLUSS: Schraubverschluss
TRINKTEMPERATUR: ca. 10-12°C, großes Glas
OPTIMALE TRINKREIFE: 2010 – 2014 vielleicht auch bis 2020.
AUSZEICHNUNG: Falstaff Weinguide: 90-92 Punkte