M.C.S. 2007

Merlot mit etwas Cabernet gewürzt zeigt internationale Stilistik aus Herrnbaumgarten. 14 Monate in kleinen Fässern gereift.

HERKUNFT UND BODEN: Merlot: Johannesbergen (tiefgründiger Lehm); Cabernet: Hainbuch (sandiger Lehm)
ERNTE: Handlese mit strenger Selektion
VINIFIZIERUNG & AUSBAU: Maischegärung (16 Tage), schonende Kelterung, biologischer Säureabbau, Ausbau in französischen Barriques (14 Monate, 1. bis 5. Befüllung).
ANALYSE: Alk.:13,5 Vol %; Restzucker: 2,4 g/l (trocken); Säure: 4,8 g/l
BESCHREIBUNG: feinwürzig unterlegte dunkle Beerenfrucht, kandierte Orangenzesten. Am Gaumen saftig, elegant, Waldbeeren, feine Tannine, frischer Säurebogen, bleibt gut haften, schokoladiger Nachhall. (Peter Moser – Falstaff Weinguide)
SPEISEEMPFEHLUNG: Wild, Ente.
VERSCHLUSS: Naturkork, Schraubverschluss
TRINKTEMPERATUR: 17-18°C
OPTIMALE TRINKREIFE: 2010 bis 2012
AUSZEICHNUNG: Falstaff Rotweinguide: 91 Punkte